healthysoil.net
Érdemes megfigyelni a bodza környezetét, hiszen ha gyümölcsfák közelében van, nem tudhatjuk, mikor permetezték utoljára őket. Illetve mielőtt leszednénk a virágokat, nézzük meg jó alaposan, ha tetveket találunk rajta, akkor inkább keressünk másik bokrot. A gyűjtés után jöhet a tisztítás. Érdemes tudni, hogy ha hideg vízzel lemossuk, akkor a virágpor egy része is odavész. Azonban sokan nem mossák meg a virágokat, hogy ne pazarolják a virágport. Bodzaszörp. A kép csak illusztráció! Forrás: Shutterstock Bodzaszörp készítése Hozzávalók: 25 bodzavirágtányér 4, 5 kg cukor 7 l víz 6 db citrom 2 evőkanál citromsav Elkészítés: Tegyük fel forrni a vizet, ha elég meleg, keverjünk el benne a cukrot. Amint elkészült a szirup, tegyük bele a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot és a citromsavat. Fedjük le és tegyük félreeső helyre legalább 4 napra, hogy az ízek összeérjenek. Közben rendszeresen keverjük meg. Amint letelt az idő, szűrjük le, adagoljuk üvegekbe és kész is a bodzaszörp. TOVÁBBI ÉRDEKES CIKKEK, RECEPTEK AZ ORIGO GASZTROROVATÁBAN:
Hogyan készítsünk házi bodzaszörpöt? Beszippantva a bodzavirág illatát, nekem a gyerekkori osztálykirándulások élménye jut először eszembe. Aztán citromosan édeskés ízére gondolok, és arra, hogy milyen jó lenne ezt megőrizni a forró nyári napokra hűsítőül, vagy a zimankós téli estékre a nyár emlékéül. Belevágtam hát az idén is, hogy elkészítsem az első adag bodzaszörpsűrítményt. Lássuk a hozzávalókat: 20 nagyobb bodzavirágzat, 4 kg cukor, 6 liter víz, 5 db citrom, 10 dkg citromsav, 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer). A bodzavirágok gyűjtésekor a teljesen kinyílt virágtányérokat keressük. A virágzati szárat alaposan vegyük szemügyre: ha tetvektől feketéllő darabokat találunk, inkább keressünk egy egészséges bokrot. A forgalmas utakat ugyancsak kerüljük el, hiszen a kipufogógázokból származó anyagok felhalmozódnak a növényekben. Ha összegyűjtöttük a 20-25 bodzatányért és a hozzávalókat, kezdődhet a főzőcskézés. Tisztaságmániások hideg vízben lemoshatják a bodzavirágokat, bár ezzel az értékes, ízes virágpor egy részét is eltávolítják.
Nem vagyok tökéletes szakács, cukrász, de szeretek sütni-főzni-befőzni, ezért szeretem azokat a recepteket, amelyekkel én is szuperanyu lehetek. Ilyen a bodza szörp receptj e is, amit kedves Egyeki barátaimtól kaptam: innen is üdv nektek, Márti és Edit! Letölthető címkékkel! A bodza szörp készítés hagyománya nálunk egy szomorú eseménnyel indult: 10 éve májusban, – amikor csodálatosan, illatosan virágoztak a bodzák- született meg Bodza Virág, pici lánykánk, aki angyal volt, vendég a Földön 4 napig. Amikor elment Tőlünk, szörpöt készítettem és egy üveggel eltettem karácsonyra. Azóta minden karácsonykor van egy üveg bodza szörp, mellyel Rá emlékezünk. Az idő begyógyította már a sebet és a bodzaszedéssel, szörpkészítéssel a pici lányka is velünk van, vidáman. A bodzaszörp receptje: Hozzávalók: 70dkg bodzavirág 7 kg cukor 7 liter víz 15 dkg citromsav 2db citrom 2 kk. szalicil (vagy más tartósítószer) A bodzaszedés egy jó kis kirándulás nálunk, elmegyünk a közeli bodza-lelőhelyekre és a gyerekekkel együtt szedjük az illatos virágot.
A virágokban a pici bimbók még ne legyenek mind kinyílva, legjobb, ha van köztük zárt állapotú is. Miután túl vagyunk a begyűjtésen, fogjuk a virágainkat, és áztassuk be 5 liter hideg vízbe. A vízbe daraboljunk bele ízlés szerint 1, vagy 2 db citromot héjastól, és takarjuk le az egészet. Hagyjuk állni 48 órát, és ezután szűrjük le. Kétszeri szűrjük át a levét, majd feltesszük a tűzhelyre. Elkezdjük főzni, közben bele keverünk 1 kg cukrot, és ízlés szerint 1- 2 evőkanál citromsavat. Miután felforrt a keverékünk, még forrón üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk. Természetesen, télire is készíthetünk, ebben az esetben annyi a különbség, hogy palackozás előtt, amikor már elzártuk a tűzhelyet, keverjünk az egész láboshoz 1 evőkanál nátrium- benzoátot. Ebben az esetben egész évben lesz bodza szörpünk. Alap esetben, tartósító szer nélkül hűvös helyen tárolva kb. 1- 2 hónapig áll el a szörp. Jó munkát kívánunk, és váljék egészségükre!!! Budaörs, 2017. május 13.
Laza rétegben, kocsánnyal felfelé állítva szárítsuk, majd kézzel morzsoljuk le a virágokat. A virágdrog tárolására a papírral bélelt dobozok alkalmasak. Ne keverjük a bodzákat! A bodzaszörp csak a fekete bodza (Sambucus nigra) virágzatából készülhet. Ezt azért fontos tudni, mert Magyarországon több bodzafaj él vadon. A ritkán előforduló fürtös bodza (Sambucus racemosa) virága nem alkalmas szörpnek, termése pedig pirosas, így könnyen elkülöníthető a fekete bogyójú fekete bodzától. Gyakori növény viszont a mérgező gyalogbodza (Sambucus ebulus), amelynek szintén fekete a termése, és virága is a fekete bodzáéhoz hasonlító lapos, fehér ernyő. A legfontosabb különbség a fekete bodza és gyalogbodza között az, hogy míg az ehető fekete bodza fás szárú bokorrá nő, addig a mérgező gyalogbodza lágy szárú növény. A fekete bodza május közepétől 3-4 héten át virágzik.
Május? Készítsünk bodzaszörpöt! Amint sétálunk az erdőben, - mert ebben a gyönyörű májusi napsütésben mi mást is csinálnánk – megakad a szemünk az ilyenkor csodálatos ernyős virágokba boruló bodza- sambucusnigra- bokrokon. Bizony elragadó látványt nyújtanak ilyenkor, és ha picit tovább gondoljuk, nem csak szép, hanem rendkívül jótékony hatása is van a bodza virágjának. Fogyasztása szárítva, tea formájában gyógyhatású, rendkívül jó vízhajtó-, és baktériumölő hatással rendelkezik. Meghűlés esetén, egy csésze bodzavirág tea jól kiizzaszt. Ámde az elkövetkező hónapokban inkább hűsölnénk, amihez nagyon megfelel egy jó hideg bodzaszörp fogyasztása. Ennek elkészítése egyáltalán nem ördöngösség, sőt kifejezetten egyszerű. Mindenek előtt válasszuk ki a helyet, ahonnan a virágokat begyűjtjük. Fontos, hogy ez a hely ne legyen közvetlenül kocsiút mellett, és lehetőleg nem szennyezett levegőjű területről szedjük a virágokat. Amennyiben lehetséges, legjobb a vidéki erdőség. A bokorról válasszunk ki 12-14 db virágot, és vágjuk le.
A bodza élettani hatásai A bodzavirág és a bodzabogyó jelentős A- B- és C-vitamin forrás, sokféle ásványi anyagot (vas, kálium, kálcium, magnézium, foszfor) tartalmaz, illetve illóolajat és antociánokat. Izzasztó és vizelethajtó, így gyógyteának is alkalmas, ezen hatások kiváltására. Fájdalomcsillapító, immunerősítő, enyhe hashajtó hatású, gyógylekvárként meghűléskor alkalmazzák. A fekete bodza gyümölcse vértisztító, és hatásosan enyhíthetők vele a reumatikus megbetegedések. Vigyázat, a földi bodza mérgező! Vigyázat, mérgező! A földi bodza, másik nevén gyalogbodza virága jól megkülönböztethető egymástól, ám bogyótermésük hasonló, ezért legyünk körültekintőek! Ha bodzáról beszélünk, többnyire a fekete bodzára gondolunk, azonban van egy mérgező változata, a földi bodza, más néven gyalogbodza. A földi bodza – gyalogbodza – bogyója és gyökere is mérgező! Könnyen megkülönböztethető a fekete bodzától; a földi bodza nagyjából másfél méter magasra nő, a virágai kifejezetten kellemetlen szagúak, és színesebbek a fekete bodzáénál, a porzók bíbor vagy fekete színűek.
Ám a rétek és mezők bodzája is kiváló. Kattintson a képre, galéria nyílik a receptötletekkel! Mi minden készülhet bodzából? - Galéria! Forrás: Shutterstock A bodzavirág egészségügyi előnyei Antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatása van, ezért használják a népi gyógyászatban. Leggyakrabban megfázás és influenza esetén fogyasztják. A bodzavirág vízhajtó és hashajtó is, így segíthet a székrekedés kezelésében. Mivel antibakteriális és antivirális tulajdonságai is vannak, segíthet enyhíteni bizonyos allergiák tüneteit, és fokozhatja az immunrendszer működését. Helyileg alkalmazva hozzájárulhat az ízületi fájdalom, az ízületi gyulladás és a duzzanatok enyhítésére. Továbbá csökkentheti a vércukorszintet, és kiváló szájvíz készíthető belőle. És ez még mindig nem minden ugyanis gazdag antioxidánsokban, elsősorban flavonokban és flavonolokban. Hogyan gyűjtsük be a bodzát? Fontos, hogy csakis biztonságos helyről szedjük a bodzavirágokat, a forgalmas utakat kerüljük el a kipufogógáz miatt, és a teljesen kinyílt virágtányérokat keressük elsősorban.
Ajándéknak is kiváló! Tudom, ez a recept idén már nem aktuális, de mivel befőzési szezon van, ajándékul fogadjátok el a letölthető pöttyös címkéinket. Kinyomtathatjátok Zweckform 3481 típusú öntapadós címkékre, vagy akár A4-es lapra (ez lehet akár színes is! ), melyet kivágva a befőttre ragaszthatjátok! Aki szeretne ilyet, az alábbi linkekről letöltheti: Bodza szörp Málna szörp Barack lekvár Szilva lekvár További jó befőzést!
Hozzávalók 20-30 bodzavirágzat • 2 liter víz • 1 kg cukor • 4 citrom • 40 g citromsav Elkészítés 1. Áztassuk be alaposan a virágzatokat, hogy eltávolítsuk róluk a szennyeződéseket (rovarokat stb. ). 2. Készítsünk szirupot a cukorból és a vízből, majd adjuk hozzá a karikára vágott citromokat és a bodzavirágot. 3. Hagyjuk 3–5 napig állni, de naponta kétszer keverjük meg. 4. Szűrjük le, adjuk hozzá a citromsavat, és töltsük üvegekbe.